Dry-Nut-Fryer

Ο τελευταίος μας σχεδιασμός όσων αφορά τους Τηγανιτούς ξηρούς καρπούς φέρει όλες τις τελευταίες και καλύτερες δυνατές εξελίξεις στον τομέα του τηγανίσματος, ψύξης, λείανσης και αλατίσματος των Φιστικιών Peanut, Cashew, Αμυγδάλων, Macadamia και άλλων ξηρών καρπών πού έχουν την δυνατότητα να τηγανιστούν. Τα μηχανήματα τηγανίσματος, έχουν σχεδιαστεί για την καλύτερη δυνατή διαχείριση του λαδιού καθώς και τη θερμική του επεξεργασία, με αποτέλεσμα την χαμηλότερη δυνατή κατανάλωση και μακροζωία του λαδιού. Βασικά η γραμμή τηγανίσματος είναι σχεδιασμένη για την συνεχή επεξεργασία των Αλατισμένων ξηρών καρπών όπως: Peanuts, Cashew, Macadamia, Almonds, κτλ. Ωστόσο, με μερικές επιπλέον διατάξεις και εξοπλισμό στην γραμμή τηγανίσματος, μπορούν να εκτελεστούν και να γίνει επεξεργασία επίσης Επικαλυμμένων Φιστικιών και άλλα επιπλέοντα τρόφιμα όπως snack.

Άμεση θέρμανση του λαδιού.

Με την ειδική σχεδίασή μας, όσον αφορά τις άμεσες θερμαινόμενες επιφάνειες, με χαμηλή θερμότητα, μέγιστη 250C, η ποιότητα του λαδιού τηγανίσματος θα παραμείνει για περισσότερο χρονικό διάστημα σε καλό επίπεδο, ώστε το λάδι να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενώ η ποιότητα του τελικού προϊόντος να είναι η καλύτερη δυνατή. Ομοιόμορφη θέρμανση, του λαδιού σε όλη τη φριτέζα έτσι το προϊόν μαγειρεύεται εξίσου και με ομοιόμορφο χρώμα.

Έλεγχος παραμέτρων τηγανίσματος.

Ο μοναδικός σχεδιασμός της Mikropoulos για το τηγάνισμα προσφέρει το μεγαλύτερο βαθμό ευελιξίας. Το πάχος της στρώσης, ο χρόνος παραμονής, ο καθαρισμός και ο όγκος του λαδιού, καθώς επίσης και η θερμοκρασία επεξεργασίας μπορεί να ελεγχθεί ανα πάσα στιγμή για βέλτιστο τηγάνισμα. Επίσης, στους ξηρούς καρπούς πετρελαίου μας μπορείτε να βρείτε αυτόματο έλεγχο στάθμης λαδιού.

Σύστημα ελέγχου.

Η Mikropoulos & Co παρέχει πλήρως αυτόματη λειτουργία ψησίματος λαδιού, τηγανίσματος με μοναδικό πίνακα ελέγχου. 12 '' Οθόνη αφής με μονάδα PLC και ενσωματωμένο δρομολογητή μόντεμ, συνδεδεμένη μέσω Internet απευθείας με την εταιρεία μας για 24ωρη εξυπηρέτηση. Ακριβής έλεγχος τηγανίσματος με ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του μεταφορέα για σταθερά ομοιόμορφα προϊόντα. Επιπλέον, ο πίνακας ελέγχου είναι προγραμματιζόμενος για να ρυθμίσετε τις παραμέτρους της επιλογής σας για κάθε είδος ξηρών καρπών.

Σχεδιασμός υγιεινής.

Η θεωρία μας είναι ότι αν μπορείς να  το δεις, μπορείς και να το καθαρίσεις. Αυτόματο σύστημα ανύψωσης ζώνης μεταφοράς για την πλύση επίσης περιλαμβάνονται.

Εύκολη εγκατάσταση.

Όλα τα μοντέλα είναι προ-καλωδιωμένα και περιλαμβάνουν χειριστήρια λειτουργίας. Τα συστήματα τηγανίσματος παραδίδονται προσυναρμολογημένα με σκοπό να μειώνουν το κόστος εγκατάστασης.

Η γραμμή επεξεργασίας αποτελείται από:

  • Χοάνη τροφοδοσίας  Φιστικιού Peanut, Cashew κλπ.
  • Κυρίως τηγάνι Ξηρών Καρπών
  • Κρυωτικό φιστικιών τύπου Τούνελ
  • Εξοπλισμ αλατίσματος, αρωμάτων και γεύσεων
  • Εξοπλισμός λαδιού λείανσης
  • Δεξαμενές λαδιού
  • Φίλτρα Λαδιού
  • Γενικό ηλεκτρονικό πίνακα ελέγχου

Χαρακτηριστικά επεξεργασίας γραμμής τηγανίσματος Ξηρών Καρπών

  • Στο τηγάνι θα πρέπει να προστεθούν φιστίκια με περιεκτικότητα σε υγρασία: abt. 4-6%.
  • Θερμοκρασία τηγανίσματος: 150-160C.
  • Χρόνος τηγανίσματος: περίπου. 5 λεπτά.
  • Περιεκτικότητα σε υγρασία μετά το τηγάνισμα: βλ. 1 ½%.
  • Φύλαξη λαδιού: περίπου. 1 ½%.
  • Χρόνος ψύξης: περίπου. 5 λεπτά.
  • Ογκώδης πυκνότητα του τηγανισμένου προϊόντος: βλ. 650 gr / ltr.
Τύπος Παραγωγικότητα Ισχύς Πλάτος Μήκος Ύψος
F - 300 150- 300Kg/h 8Kw 3,0m 10m 1,90m
F - 600 400 - 600Kg/h 10Kw 3,00m 12,50m 1,90m

Σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς, CE και διεθνείς κανονισμούς, τα μηχανήματα μας έχουν σχεδιαστεί για ασφάλεια και καλή υγιεινή κατά την επεξεργασία και εύκολο καθαρισμό μετά.